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Avril-mai-juin 2011
Des tripes, oui, mais à la mode de Caen !
Ivan Vautier, enfin ré-étoilé par Michelin
Chambre d'hôtes à la ferme à Mittois
Direction Cambremer et son festival des AOC/AOP – Rencontre avec JP Coffe
Pause fraîcheur à Deauville chez Martine Lambert
Du cidre, oui, mais de Cambremer
Parfum d'Aveyron à Honfleur, Le Sa Qua Na
Quelques spécialités normandes pour repartir :
Fromages du Domaine de Saint-Loup et de la Fromagerie de la Houssaye
Louis-Bernard Puech, le cuisinier paysan de Calvinet (Cantal)
Gilbert Calhac, éleveur de veaux sous la mère à Mourjou (Cantal)
Marius Bonal, le pastis aveyronnais
Le Méjane, générosité minimum ... dommage !
Promenade digestive dans la vallée d'Olt
Midi Papillon, la chrysalide gourmande de Saint-Jean du Bruel
Le Vieux-Pont de Belcastel, l'oublié des 2 étoiles du Michelin en Aveyron
Rignac, un chef-lieu de canton sympathique (mon boulanger & mon boucher préférés)
Domaine du Mioula, le Marcillac AOC sous un autre "Angles"
Plageoles : le Gaillac selon les cépages à Cahuzac-sur-Vère (Tarn)
La Falaise, une escalade de saveurs à Cahuzac-sur-Vère (Tarn)
Juillet-Août 2011
La Jersiaise, une petite vache au lait incomparable
Christophe Thierry, son andouillette de Troyes 5 A est tirée à la ficelle
La Choue, des bières très chouettes
Le château d'Adomenil, un trésor de gourmandises et de raffinement
La Promenade des Dallais, une flânerie incontournable
Villeneuvette, un village dans de beaux draps
Salagou, un lac dont le nom sent la garrigue
La coopérative oléicole de Clermont l'Hérault, une activité bien huilée ...
Abbaye cistercienne et châteaux Cathares, des trésors à découvrir
Abbaye de Fontfroide - Le fameux château de Quéribus - Peyrepertuse, citadelle du vertige
Gilles Goujon, un cuisinier carré amoureux de la rondeur
La Petite Auberge de Niaux, pas si petite que ça !
Pao Danh Magny, un traiteur sachant bien traiter !
L'Auberge des Montagnes ... la bien nommée
Du Cantal AOP au lait cru de vache Salers à St Bonnet de Salers
Septembre 2011
Ongi etorri Eskal Herrian ! (Bienvenue au Pays-Basque !)
Sur la route du fromage Ossau-Iraty
Un jambon exceptionnel, l'Ibaïona
Artizarra, une étoile qui ne perd pas le nord ...
Des nouveaux gens bons pour le Sel de Salies ?
Exigez bien la "Confiture de cerises d'Itxassou", surtout pas celle de "Cerises noires", d'origine imprécise ...
Marché du lundi à Saint-Jean Pied-de-Port avec Nekez Ari
Le Piment d’Espelette AOC, invitez-le à votre table !
Saint-Jean de Luz, des adresses moins connues
Bayonne, ce n'est pas qu'un jambon
L'Irouléguy, l'autre expression du tannat chez les Espil
Choko Ona, "un bon coin" du terroir basque
Les Coussau, les gardiens du temple de la cuisine landaise
Iñigo Lavado à Irun, on y court au plus vite
Deux frères Ibarboure à nouveau aux commandes à Bidart ... ça se précise
Nouveau chef en vue au Zoko Moko
Octobre-novembre 2011
Une table de Château à suivre "au plus Pray"
Loiseau rare des fromages d'Achères-la-Forêt
La Flamiche, une nouvelle page s'écrit pour Marie-Christine
La Vieille Tour, l'union réussie de la Normandie et de la Bretagne
Marie-Claude & Daniel Jaguin, leur Clarté illumine la Côte de granit rose
Le Café de Conleau, pause gourmande idéale avant d'embarquer pour l'Île d'Arz
Dan Ewen à Vannes, la crêperie authentiquement bretonne de Françoise Danet
Une chambre d'hôtes à deux pas du golfe du Morbihan
L'Amphitryon, ma base terre/mer préférée à Lorient
La Roseraie de Bel-Air, les Hénaff désormais seuls aux commandes
Nelly Lauzevis, 30 ans de présence derrière ses biligs de la crêperie du Guéodet
Ergué-Gaberic, les 3 chambres d'hôtes d'Odile & Alain Jourdren
La Perle de Quéhan, un Quintin très sympathique
Restaurant de la Poste à Molineuf, des produits en toute franchise
Domaine des Hauts de Loire, quand la réception devient un 10 ème art
Décembre 2011
Les Moyer, leurs Montlouis-sur-Loire pétillent ... ou non
La Caillère, l'éternelle jeunesse de Jacky Guindon
Les Hautes-Roches, une table pour "Edoniste"
La Chocolatière, un Relais Desserts incontournable
Hardouin, des rillettes à fondre ... de plaisir
Périco, encore merci et à bientôt ...
La Maison du Chocolat, toujours au sommet de son art